食中毒の防止には、衛生意識の向上と衛生管理の徹底が必要です。
汚染しやすい箇所、清潔度合い、衛生状況の把握をすることにより、汚染防止のための最善対策が実施できます。

フードスタンプ検査

調理器具等、検査の対象に培地面を押し当てて培養します。

拭き取り検査

まな板、ドアノブ、冷蔵庫内等、専用の採取キットで拭き取って検査します。

• 一般生菌数
• 大腸菌群
• 黄色ブドウ球菌

※定期的に実施することにより、従業員の衛生の意識を高め、清掃や消毒の重要性を理解していただけます。